На прошлой неделе редакции Prohotel, во главе с главным редактором Демидовым Эдуардом Владимировичем , в рамках марафона прямых эфиров канала instagram, удалось побеседовать с выдающимся отельером, ресторатором, бизнесменом и просто замечательным человеком, президентом Федерации Рестораторов и Отельеров, Игорем Олеговичем Бухаровым.

- Игорь Олегович, добрый вечер! Я очень рад видеть Вас в нашем сегодняшнем эфире.

Для нас Ваш выход в эфир очень важен, потому что, Вы являетесь лидером мнений в разрезе Федерации Рестораторов и Отельеров и, мы очень сильно нуждаемся в Вашем экспертном мнении о том, что же на сегодняшний день происходит на рынке гостиничных услуг. Как это выглядит? И в каком состоянии по Вашему мнению находится индустрия?

- Мы с вами говорим об отелях и ресторанах? Мы все с вами помним, о том, как начинался весь этот разговор про коронавирус (COVID-19), как нагнеталась вся эта обстановка.

И 5 марта 2020 мы собрались в ТАСС на конференцию и там обсуждали о том, что вся эта паника, связанная с коронавирусом станет «спусковым крючком» для того, чтобы отрасль по большому счету рухнула.

17 марта 2020 ФРиО написала первое письмо обращение на имя Председателя Правительства РФ Мишустина М.В. 

В этом обращении написали о том, что мы бы хотели, чтобы нас не преследовали ситуации, связанные с сокращением персонала. Имея огромный опыт и пройдя множество кризисов, мы настоятельно советуем коллегам договариваться с персоналом, так как это очень серьезная вещь, связанная с большими затратами.

Форс мажор не объявили. Ваши контракты с партнерами, особенно арендодателями остаются в силе. Это тоже большая проблема. Так как мы прошли уже 2014 год, мы сразу же начали готовить эту декларацию. В отличие от минувших кризисов прошлых лет, этот кризис отличается тем, что тогда мы хоть как то работали, а сейчас мы не работаем вообще.

- Хотелось бы заострить внимание на очень важной теме. Сейчас назревает большая проблема, на которую государство не обращает внимания, либо не хочет обращать.

Это поставщики энергии: газ, электричество.

Вы, как человек, который в первых рубежах видите ли эту проблему и как с ней необходимо бороться?

- Сейчас об этом никто не говорит, потому что все закрыто. Ну и как бы потребления нет. ЖКХ не будет ничего никому выставлять, пока они будет сидеть в засаде до того, как скажут, что все открылись. Вот тут они вылезут и скажут «ребят, а вы с нами даже не вступили в переговоры». 

О чем мы и говорим, что плана выхода у нас нет. Мы не понимаем, где нам потом долбанет так, что денег то не будет.

- У нас в СПб уже за март выставляются. И у нас нет механизма.

- Давайте так. Мы же с Вами в «ОПОРЕ РОССИИ» состоим, пишите письмо, где будут описаны четыре позиции: электричество, вода, канализация, газ, и я направлю его сразу Белоусову А.Р. 

Эти вопросы надо поднимать. За это нужно бороться.

- Мы с коллегами общались, есть некоторые нюансы. Мы, как коммерческие структуры более подвижны, у нас нет вариантов. На сегодняшний день мы абсолютно четко видим, что есть проблема, связанная с отложенным бронированием, которая будет вспышкой, а потом пойдет на спад. 

Это будет, как в ресторанах, так и в отелях.

Мы считаем, что уже сейчас необходимо начать процедуры по развитию и организации внутреннего ресурса по внутреннему туризму, чтобы Государство выступило инициатором и регулятором. И мне кажется, что сейчас, уже стоит об этом начать разговаривать.

- Все правильно, соглашусь. О чем я и сказал, что у нас нет плана выхода и дальнейшего развития. И этот вопрос нужно поднимать сейчас. И я Мишустину М.В. сказал об этом еще три недели назад, когда у нас была встреча. Понимаете да, как у нас опаздывает Правительство. Поэтому мы все должны говорить сейчас о том, как мы будем запускать работу.

- У меня к Вам предложение. Мы ОПОРОЙ питерской начали разрабатывать процессы именно стыковки с правительственными подразделениями, вопрос возможного проведения конференции по формированию картины будущего гостиничной отрасли.

Я приглашаю Вас к участию, как реального лидера мнения. Нам никак без Вас не обойтись.

- Я поддержу. С удовольствием подтяну наших «нормальных людей», которые примерно понимают, как будет развиваться жизнь наша. Потому что, как раньше мы говорили «до войны», теперь мы будем говорить «до коронавируса» и «после коронавируса».

- Скажите немного о статистике. Все равно многие только сейчас начали понимать, что, да, действительно проблема, действительно рецессия, действительно сложно.

По началу все как-то веселились. Первая ремарка Мишустина М.В. о том, что все арендные предприятия находящиеся на государственных условиях, они как бы освобождаются. И две недели боролось сообщество о том, чтобы дали рекомендацию в частном порядке делать тоже самое. Почему мы не добились того, что это не рекомендация, а практика.

- По Законодательству, они должны это сделать.

Мы пошагово сейчас делаем кейсы, как вести переговоры. Все договоренности необходимо совершать в письменном виде, потому что, если вы будете делать это в устной форме, то Вам могут это предъявить и Вы ничего не докажете. Дальше есть еще одна проблема.

Если Вам взяли и подарили два месяца «не платежа», и налоговая может посчитать это Вашим доходом, и также взять с этого деньги.

- Мы также от «ОПОРЫ РОССИИ» СПб отделения формировали документ на двух листах и сами от федерального канала Prohotel составляли четкое обращение.

- Игорь Олегович, я от всей аудитории благодарю Вас, за то, что Вы уделили нам час вашего драгоценного времени.

Ваш эфир был самым блистательным, большое Вам спасибо!

- Друзья мои еще раз, в завершении скажу, чтобы всем было понятно: «Спасение утопающих – дело рук самих утопающих.»

Всех благ Вам друзья!